Breizh tortilla et andouille ---------

Breizh tortilla et andouille
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Facile


Temps de cuisson

40 minutes


Temps de préparation

20 minutes


Pour 4 personnes :

4 pommes de terre Princesse Amandine
8 tranches d’andouille de Guémené
1 oignon
3 oeufs
30 gr de beurre demi-sel
sel, poivre



Préparation


Cuire les pommes de terre en robe des champs (départ eau froide salée) pendant 20 à 25 mn.

Tailler les tranches d'andouille en petits dés.

Eplucher et tailler les oignons en rondelles et les faire revenir.

Eplucher et tailler les pommes de terre en rondelles de 3-4 mm et les faire dorer dans le beurre.

Battre les oeufs, saler et poivrer.

Garnir une poêle anti-adhésive avec les oignons, les pommes de terre, l'andouille. Verser les oeufs. Couvrir d'une assiette. Retouner la tortilla quand les bords sont cuits en la faisant glisser sur l'assiette et en la retournant dans la poêle. Laisser cuire 5 mn.

Retourner la poêle dans un plat et servir chaud.