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Choux au saumon et crevettes   Empty Choux au saumon et crevettes

le Mer 31 Oct - 14:44
Choux au saumon et crevettes  
________________________


 
Pour une trentaine de petits choux 
Préparation : 40 minutes 
Cuisson : 30 minutes 


Réalisation : facile 


Ingrédients :
Pour les choux : 
80 g de beurre 
250 ml d'eau 
150 g de farine 
4 oeufs légèrement battus 


Pour la mousse de saumon : 
6 petits suisses à 20% 
100 ml de crème 
1 càs de jus de citron 
qq gouttes de tabasco 
env 200 g de saumon en conserve ( une boîte) 
égoutté 
1/4 d'oignon rouge haché finement 
1 càs d'aneth ciselé 


2 tranches de saumon fumé 
une 10aine de crevettes roses 


Préparation :
Préchauffer le four à 210°C. 
Mélanger le beurre et l'eau et porter à ébullition. 
Ajouter d'un seul coup la farine et mélanger énergiquement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. 
Hors du feu, aouter les oeufs un à un et fouetter pour que le mélange devienne brillant. 
Huiler une plaque allant au four et faites des petits tas de pâte avec une cuillère ou une poche à douille. 
Faire cuire 20 min puis laisser refroidir. 


Pour la mousse, rien de plus simple : 
Mélanger tous les ingrédients ensemble puis farcir les choux coupés en deux avec. 
Par dessus mettre soit un morceau de saumon fumé soit une 1/2 crevette et remettre le chapeau dessus. 
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