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Cannellonis à la catalane  Empty Cannellonis à la catalane

le Lun 29 Oct - 12:28
Cannellonis à la catalane 
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Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 25 minutes






Peut servir : 4 personnes
  




Ingrédients:


1 gousse d'ail
1 escalope de poulet
150 g de foies de volaille
2 cuil à soupe d'huile d'olive (30 ml)
250 g de boeuf haché
sel , poivre
1/2 cuil à café de paprika fort (3 ml)
3 c. à soupe de beurre, (45 ml)
3 c. à soupe de farine (45 ml)
1 1/2 tasse de bouillon de volaille (375 ml)
1 1/2 tasse de lait (375 ml)
20 g de beurre pour le plat
300 g de cannellonis prêts à cuire
2 brins de thym, d'origan, de persil
150 g de mahon ou parmesan


Préparation:


Pelez l'ail et l'oignon, hachez les grossièrement. Détaillez l'escalope de poulet en lanières, puis en dés. Coupez les foies de volaille en petits morceaux après avoir vérifié qu'il ne reste pas la moindre trace de fiel.
Mettez l'huile à chauffer dans une poêle, faites y dorer quelques instants le poulet, les foies, le boeuf haché, l'ail et l'oignon. Versez dans un saladier, assaissonnez de sel, de poivre et de paprika. Hachez au mixeur.
Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine en remuant. Mouillez avec le bouillon, puis versez le lait sans cesser de remuer. Porter à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Beurrez un plat à gratin. Versez le mélange viande oignon ail dans une poche à douille et farcissez les cannellonis. Faites chauffer le four à 400 F/200 C (T/7). Rincez les herbes aromatiques séchez les et hachez les.
Râpez le mahon ou parmesan. Répartissez les herbes hachées sur les cannellonis, puis nappez les de béchamel. Parsemez de fromage râpé. Mettez le plat au four et laissez dorer 25 minutes environ à 350 F/180 C (T/6).
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