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Cabillaud royal et tarte de courgettes   Empty Cabillaud royal et tarte de courgettes

le Dim 28 Oct - 12:38
Cabillaud royal et tarte de courgettes
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Pour 4 personnes

Ingrédients

4 steaks de cabillaud
2 courgettes
1 kg de pommes de terre
10 cl d'huile d'olive
15 cl de lait
Une pincée de noix de muscade
Sel et poivre
Romarin haché
Thym haché
1 gousse d'ail pressée
20 g de beurre
Sauce tomate



Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Préparation
Nettoyez et épluchez les pommes de terre.
Laissez-les cuire dans de l'eau salée pendant 20 mn.
Egouttez-les.
Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y cuire les steaks de cabillaud pendant 15 mn.
Quand ils sont à point, retirez-les du feu et tenez-les au chaud.
Lavez les courgettes et râpez-les en fines lamelles, dans le sens de la longueur.
Faites revenir ces lamelles dans une poêle avec 5 cl d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Salez et poivrez.
Ecrasez les pommes de terre afin d'obtenir une purée.
Ajoutez 5 cl d'huile d'olive, le lait, le romarin et le thym ainsi que la gousse d'ail pressée.
Mélangez le tout.
Déposez une lamelle de courgette sur une assiette, recouvrez-la d'une couche de purée et couvrez d'une autre lamelle de courgette.
Répétez cette opération 2 à 3 fois.
Disposez les tartes de courgettes et les steaks de cabillaud sur les assiettes et servez avec une sauce tomate.



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