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Cabillaud à la Choucroute et aux Carottes  Empty Cabillaud à la Choucroute et aux Carottes

le Dim 28 Oct - 12:02
Cabillaud à la Choucroute et aux Carottes
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 4 personnes
- 720 g de Cabillaud
- 1 Carotte(s)
- 500 g de Pomme(s) de terre
- 400 g de Choucroute cuite
- 1 cuillère(s) à café de Baies de genièvre
- Poivre
- Sel de Guérande

Epluchez une carotte en rondelles, puis émincez-la en fines lamelles. Ajoutez-la à la choucroute. Mettez l'ensemble dans une cocotte et ajoutez-y 1/2 verre de vin d'Alsace.

Mettez ensuite les darnes de cabillaud (en conservant la peau) sur la choucroute. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.

Faites cuire des pommes de terre épluchées pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Egouttez-les et ajoutez-les à la choucroute.

Assaisonnez de genièvre au moulin, de fleur de sel et de poivre.

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